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食品级明胶食品级明胶作用

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所在地: 全国
有效期至: 长期有效
最后更新: 2020-03-18 18:20
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公司基本资料信息
详细说明
 基本参数
  • 包装

    袋装

  • 包装规格

    25*1

  • 保质期

    2年

  • 等级

    优级品

  • 级别

    食品级

  • 类别

    明胶

  • 主要用途

    增稠剂

  • 执行质量标准

    国标

  • 有效物质含量

    99

  • 含量

    99

  • 主要有效成分

    海藻酸钠

  • CAS

  • 包装类型

  • 品牌

    吉乾

  • 型号

    食品级

详细说明

中文名:食用明胶

外文名:Gelatin
明胶(Gelatin)是胶原的水解产物,是一种营养型的食品增稠剂。

产品性状

该品为淡黄色至黄色、半透明、微带光泽的粉粒或薄片;无臭;潮湿后,易为细菌分解;在水中久浸即水膨胀并软化,重量可增加510倍。该品在热水、醋酸或甘油与水的热混合液中溶解,在乙醇、中不溶。

产品用途

 

食用明胶作为一种增稠剂广泛使用于食品工业的添加如果冻、食用色素、软糖、激凌、干醋、酸奶、冷冻食品等。在化业主要用作粘合、化和化妆品等制作的原料。
明胶是亲水性胶体,具有保护胶体的性质,可作为疏水胶体的稳定剂、化剂。

 

产品添加量

 

使用产品

用量()

 效 用

果汁饮料

0.1-0.3

增稠悬浮作用、口感滑爽、风味自然

淇淋

0.1-0.3

多微孔、无凌、缩短老化时间、使产品组织细腻

冷冻甜食

0.1-0.2

结合水、产生稠度及细腻度、防脱水

烘焙食品

0.5-1.5

果馅成型、适用于各种馅料

胶凝体

0.5-1.5

甜食凝胶、调味、果冻成型

软饮料

0.01-0.3

悬浮剂、助泡剂、不分层、增稠度

色拉调味

0.1-0.3 

利于成型、防止析水 

方便面

0.2-0.3

增加韧性、改善咀嚼感、节省油耗、保持水份

香肠

0.2-0.3

利于成型、改善灌肠、保持水份与油性

肉罐头

0.1-0.2

便于调料、使汤冻化

干酪

0.2-0.5

加速凝孔、防脱水收缩

化妆

0.2-1.0

定型剂、悬浮剂、保湿剂、具有增稠、附着、润滑作用

牙膏

0.4-0.6

易于牙膏膏体成型、提高牙膏附刷性能、分散性好、口感滑爽

罐头

0.1-0.3 

使碎肉易于凝固成型

鱼虾饲料

0.5-2.0

粘合剂,使用于鱼虾幼苗饲料,鱼

石油业

0.2-0.4

具有良好的流变形,是优质的钻井泥浆稳定剂

食品级明胶食品级明胶作用
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